Um dos alimentos mais consumidos no mundo, o leite está presente à mesa da maior parte dos brasileiros, das crianças à terceira idade. Nos últimos anos, porém, seu consumo vem sendo questionado e cada vez mais é possível ler em rótulos a expressão “livre de lactose”. Profissionais da saúde lembram que, separados os casos de intolerância, excluir um alimento da sua alimentação sem a devida reposição de nutrientes é prejudicar a própria saúde. Conheça alguns dos benefícios do leite:
É uma fonte de cálcio.
Por isso, seu consumo é importante para a saúde dos ossos e dentes e seu consumo irá prevenir a osteoporose.
O leite pode ser encontrado em várias versões. A integral contém no mínimo 3% de gordura em 100 gramas de leite, o semi-desnatado tem de 0,6 a 2,9% de gordura em 100 gramas, e desnatado não pode conter mais de 0,5% de gordura.
A versão em pó é obtida após o leite ser submetido a tratamentos de concentração e secagem realizados em temperaturas de aproximadamente 72°C. Este produto é obtido por desidratação do leite de vaca integral, desnatado ou parcialmente desnatado.
Pessoas com alergia à proteína do leite, patologia em que a pessoa tem uma reação alérgica à proteína do leite de vaca e, neste caso, o consumo da bebida e derivados não pode ocorrer, sob risco de reações alérgicas que, em casos extremos, chegam ao choque anafilático. Já em pessoas com intolerância à lactose, as reações podem variar de pessoa para pessoa conforme a quantidade consumida e oferecer a sensação de digestão lenta.
Para quem não bebê leite nem o consome em preparações, é essencial caprichar na ingestão de outras fontes, sempre lembrando que a maior parte tem menos cálcio que a bebida. Queijo, iogurte, couve, tofu, espinafre, brócolis e feijão branco têm cálcio.
Em calorias, os leites integral, semi-desnatado e desnatado variam bastante. Eles têm 128 kcal, 100 kcal e 84 kcal, a cada 200ml respectivamente. Já o índice de cálcio não é alterado. Todos contam com 240mg na mesma quantidade da bebida.
