Ingredientes:
– 1 litro de leite integral;
– 3 colheres (sopa) de vinagre;
– Sal a gosto;
Modo de preparo: esquente o leite até começar a levantar fervura, adicione o vinagre e abaixe o fogo. Espere cerca de cinco minutos para que o leite talhe e separe em partes líquidas e sólidas. Peneire em seguida (ou passe por um pano de prato) para escorrer o soro. Tempere o queijo com sal e deixe na peneira ou pano de prato por cerca de duas horas para secar, colocando algum objeto pesado por cima para compactar o queijo. Vire de lado e deixe descansar por mais uma hora antes de servir.
