Ingredientes:
3 pepinos grandes
½ cenoura grande ralada
6 azeitonas verdes picadas
½ lata de atum ralado
½ copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsa picada fina
¼ de cebola ralada fina
Sal a gosto
Folhas de alface (opcional)
Modo de preparo:
Descasque os pepinos e corte-os ao meio. Em seguida, retire um pouco de polpa, sem rompê-los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente, com a parte escavada voltada para baixo. Enquanto isso, junte a cenoura, a azeitona e o atum e misture bem. Acrescente o iogurte ligeiramente batido, a salsa e a cebola, tempere com sal a gosto e torne a mexer. Recheie as metades de pepino com a mistura preparada e arrume-as numa saladeira ou travessa forrada com folhas de alface (se for usá-las). Deixe na geladeira até servir.
