Ingredientes
-340 g de espinafre
-½ xícara (chá) de ricota
-½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
-2 ovos batidos
-1 dente de alho amassado
-¼ colher (chá) de sal
-¼ colher (chá) de pimenta do reino moída
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Passe o espinafre no processador. Em uma tigela acrescente o espinafre processado, a ricota, o queijo ralado, os ovos e o alho. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Unte oito forminhas e distribua a massa. Asse os bolinhos por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos.
Solte as bordas com uma faca, tire da forma e sirva quente.
Muffin de espinafre
