Ingredientes:
– 2 xícaras de caldo de legumes;
– 500 g de cenoura picada;
– ½ xícara de cebola picada;
– 1 dente de alho;
– 2 colheres de chá de gengibre ralado;
– 1 ½ colher de chá de curry em pó;
– ½ colher de chá de sal;
– 200 g de tofu firme;
– 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas.
Modo de preparo
Numa panela média adicione o caldo, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre e leve ao fogo alto até ferver. Mude para o fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, até a cenoura ficar macia. Acrescente o curry e o sal e cozinhe por mais um minuto para apurar o sabor. Aguarde esfriar. No liquidificador, bata a sopa e o tofu até obter um creme homogêneo. Adicione a hortelã.
Creme de cenoura
