Ingredientes:
-1 xícara (chá) de arroz (tipos integral, preto e vermelho);
-2 colheres (sopa) de gergelim (opcional);
-2 claras de ovo;
-1 pitada de sal.
Modo de preparo:
cozinhe o arroz com o sal em fogo médio por 30 minutos. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira em velocidade média, bata as claras em neve e reserve. Reúna em um bowl o arroz cozido, o gergelim e as claras em neve. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Em seguida, espalhe a massa em uma tábua ou folha de papel culinário. Leve para descansar durante 20 minutos na geladeira. Quando ganhar consistência, corte a massa com aro redondo médio. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido a 120°C por 40 minutos. Deixe esfriar e guarde em potes de vidro lacrados.
