INGREDIENTES
– 200 g de espinafre fresco
– 1 lata de grão-de-bico
– 1 pimentão doce vermelho
– 1 cebola pequena
– 1/4 de xícara de suco de limão
– 1/3 de xícara de azeite
– Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER
Pique finamente o espinafre, o pimentão e a cebola. Junte tudo num recipiente grande. Retire o líquido do grão-de-bico e adicione-os aos legumes. Em um recipiente à parte, misture o suco de limão o azeite, sal e pimenta. Despeje esse tempero sobre os legumes com o grão-de-bico e misture bem. Espere descansar por 5 a 10 minutos. A salada fica saborosa e leve, mas sacia bastante graças ao grão-de-bico.

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